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TRADITIONAL EMMER PROCESSING IN HIGHLAND ETHIOPIA
A. Catherine D'Andrea and Mitiku Haile
ABSTRACT.-The cultivation of emmer wheat has all but disappeared in the
modern world. The northern highlands of Ethiopia represents one of the
few remaining regions where this cereal continues to be grown for human
consumption. We present the results of an ethnoarchaeological study of
non-mechanized emmer processing technology documented in south-central
Tigrai, Ethiopia, focussing on small-scale household production. Despite
high processing costs, land and water shortages, and the availability of
more productive wheat species, the cultivation of emmer has persisted in
highland Ethiopia. The results of this study draw attention to the role
of women and shared labor in the household processing of hulled wheats
and intercropped cereals. Processing techniques observed in Tigrai are
compared to experimental studies, ethnoarchaeological, and historical
sources on emmer processing, and implications for interpretations of the
archaeological record are discussed.
Key words: Tigrai, ethnoarchaeology, intercropping, emmer processing,
women in agricultural production
RESUMEN.-El cultivo de escanda o trigo emmer (Triticum
dicoccum) ha desaparecido prácticamente en el mundo moderno.
Las tierras altas del norte de Etiopía son una de las pocas
regiones que quedan donde este cereal aún se cultiva para el
consumo humano. Se presentan los resultados de un estudio
etnoarqueológico sobre la tecnología de procesado no
mecanizado de la escanda documentada en el centro-sur de Tigrai, en
Etiopía , centrado en la producción doméstica a
pequeña escala. A pesar de los altos costes de procesado, la
escasez de terreno y agua, y la posibilidad de acceso a variedades de
trigo más productivas, el cultivo de escanda ha subsistido en las
tierras altas de Etiopía. Los resultados de este estudio llaman la
atención sobre el papel de las mujeres y el trabajo compartido en
el procesado doméstico de los trigos con cáscara y los
cultivos mixtos de cereales. Las técnicas de procesado observadas
en Tigrai se comparan con estudios experimentales y fuentes
etnoarqueológicas e históricas sobre el procesado de la
escanda, y se discuten algunas implicaciones para la
interpretación de los restos arqueológicos.
RÉSUMÉ.-La culture du blé amidonnier a pratiquement disparu du monde moderne. Les hauts plateaux du nord de l' Éthiopie représentent une des dernières régions où cette céréale est encore cultivée à des fins de consommation humaine. Dans cet article, les auteurs présentent les résultats d'une étude ethnoarchéologique menée dans le centre-sud de la région de Tigré, en Éthiopie. Cette étude documente les techniques de traitement non-mécanisé du blé amidonnier, et porte principalement sur l'unité de production à petite échelle des ménages. Malgré les coûts de transformation élevés, le manque de terres et d'eau, et la disponibilité d'espèces de blé à meilleurs rendements, la culture du blé amidonnier continue dans les hauts plateaux éthiopiens. Les résultats présentés dans cet article attirent l'attention sur le rôle des femmes et le partage des tâches dans le traitement des blés décortiqués et des céréales intercalaires à l'échelle des ménages. Les observations effectuées dans la région de Tigré sont comparées à des études expérimentales, ethnoarchéologiques et à des sources historiques documentant les techniques de transformation du blé amidonnier. Finalement, les auteurs examinent les implications d'une telle étude pour l'interprétation des données archéologiques.
Fabio Pedro S. de F. Bandeira, Jorge López Blanco, and Victor M.
Toledo
ABSTRACT.-In Los Altos de Chiapas and other regions of Mexico, indigenous
producers maintain multilayered, rustic coffee agroforests (RCAs).
Focused on Polhó (municipality of San Pedro Chenalhó), a
Tzotzil Maya community, indigenous ecological knowledge and landscape
categorization relevant to the design and establishment of RCAs were
identified. The methodology involved: 1) structured interviews with 50
coffee growers encompassing ecological knowledge (soils, microclimate,
vegetational units, and succession) and management history of RCAs; 2)
collection of vouchers of vascular plants having ethnobotanical
importance; and 3) identification of plants within one hectare of an RCA.
As a result of their multiple-use strategy of natural resource
management, Tzotzil informants perceive several landscapes (vegetational
units), soils, and microclimatic conditions. Tzotzil ecological knowledge
is critical to the design and establishment of an RCA, especially
regarding ecological succession. Two common routes for RCA establishment
were observed: 1) from other cultivated fields (predominant source); 2)
from secondary vegetation. Coffee growers' activities such as
protection/promotion of native trees, cultivation of crops and
nitrogen-fixing trees, and elimination of pioneer species seem analogous
to processes of ecological succession.
Key words: Tzotzil, rustic coffee agroforests, ethnoecology, ecological
succession, landscape management
RESUMEN.-En la región Los Altos de Chiapas, y en otras partes de
México, los productores indígenas mantienen sistemas
agroforestales rusticos multi-estratificados SAR). Centrado en
Polhó (municipio de San Pedro Chenalhó), una comunidad
Tzotzil Maya, fue estudiado el conocimiento ecológico
indígena y la categorización del paisaje que es relevante
en el diseño y construcción de los SAR. La
metodología incluyó: 1) entrevistas estructuradas con 50
productores de café sobre su conocimiento ecológico (suelo,
microclima, unidades de vegetación y sucesión), y la
historia de manejo de los SAR; 2) colecta y herborizacion de plantas
vasculares y la información etnobotánica; y 3)
identificación de las plantas en un hectárea de SCA. Como
resultando de las estrategias de uso para el manejo de los recursos
naturales, los informantes Tzotziles perciben diversas condiciones del
paisaje (unidades de vegetación), suelos, y condiciones
microclimaticas. El conocimiento ecológico de los Tzotziles es
crítico para la construcción de los SAR, siendo el
conocimiento ecológico de la sucesión lo más
importante. Fueron observadas dos rutas para el establecimiento de los
SAR: 1) desde otro terreno cultivado (la condición dominante); 2)
desde la vegetación secundaria. Las actividades que realizan el
productor de café (protección/promoción de
árboles nativos, el cultivo de especies domesticadas y fijadoras
de N, la eliminación de especies colonizadoras y pioneras) parecen
ser análogas al proceso de sucesión ecológica.
RÉSUMÉ.-Dans certaines régions du Mexique comme les
hauts plateaux du Chiapas, les producteurs indigènes pratiquent un
système d' agroforesterie naturelle et stratifiée de
café-agroforêts naturelles de café (ANC). Cet article
examine les connaissances écologiques et les méthodes
indigènes de classification du cadre naturel utilisées par
une communauté maya tzotztil de la région de Polhó
(municipalité de San Pedro Chenalhó ) pour la conception et
la création d'agroforêts naturelles de café. La
méthodologie de ce projet était la suivante: 1) interviews
structurées de 50 producteurs de café portant sur les
connaissances écologiques (sols, microclimats, unités de
végétation, et succession) et l'historique de
l'établissement des agroforêts naturelles de café; 2)
collecte d'exemplaires de plantes vasculaires importantes d'un point de
vue ethnobotanique; et 3) identification des plantes recensées
dans un hectare d' agroforêt naturelle de café. Parce qu'ils
exploitent les ressources naturelles de multiples façons, les
producteurs tzotzil interviewés définissent plusieurs
catégories de paysage (unités de végétation),
sols, et microclimats. Le savoir écologique des Tzotzil est
essentiel à la conception et à l'etablissement d'une
agroforêt naturelle de café, particulièrement en ce
qui concerne la succession écologique. On a observé deux
démarches courantes pour la création d'une agroforêt
naturelle de café: 1) à partir d'autres champs
cultivés (source principale); 2) à partir de
végétation secondaire. Les activités des producteurs
de café, comme la protection/amélioration des arbres
indigènes, les culture vivrières, les cultures d'arbres
fixateurs d'azote, et l'élimination d'espèces
pionnières, semblent correspondre au processus de succession
écologique.
USE AND SIGNIFICANCE OF PALMS (ARECACEAE) AMONG THE YANOMAMI IN SOUTHERN VENEZUELA
Jürg Gertsch, Fred W. Stauffer, Ana Narváez, and Otto Sticher
ABSTRACT.-Palms play an important role in the subsistence activities and
material culture of virtually all indigenous societies in the Amazon.
They are widely distributed throughout the forests of southernmost
Venezuela, where they are represented by over 60 species from 21
different genera. The present work focuses on the importance of palms
among the Yanomamï Amerindians of the upper Orinoco region. The
material presented in this article is derived from ethnobotanical
fieldwork in several Yanomamï villages between 1997 and 2002, as
well as from a complete revision of the relevant ethnographic and
ethnobotanical literature. It is our aim to present a comprehensive
account of the recognition, ethnotaxonomy, use, as well as economic and
symbolic importance of palms among the southern Yanomamï groups in
Venezuela, giving also some reference to comparable data obtained from
Yanomamï groups in Brazil. Furthermore, observed differences in the
use of palms because of acculturation and the resulting changing cultural
context are described and discussed. The indigenous names and the
economic significance of 37 palm species from 16 different genera are
presented.
Key words: Yanomami, palms, Arecaceae, Venezuela, Amazonas, ethnobotany
RESUMEN.-Es bien conocido que las palmas juegan un importante papel en
las actividades de subsistencia y en la cultura material de una gran
cantidad de sociedades indígenas en la región amazonica.
Las palmas se tienen una amplia distribución en los bosques del
extremo sur de Venezuela, donde están representadas por más
de 60 especies, agrupadas en 21 géneros. El presente trabajo se
centra en la importancia de las palmas entre los Yanomamï de la
región del Alto Orinoco. El material expuesto en este
artículo se deriva del trabajo etnobotánico realizado en
diferentes poblados Yanomamï entre 1997 y 1999, así como de
una completa revisión de la bibliografía etnográfica
y etnobotánica más relevante. Nuestro objectivo es
presentar un informe global sobre el reconocimiento, etnotaxonomía
y uso, así como la importancia económica y simbólica
de las palmas entre los Yanomamï en Venezuela, incluyendo algunas
referencias a datos comparables procedentes de la información ya
recabada entre grupos Yanomamï del Brasil. Además, se
describen y discuten diferencias observadas en cuanto al uso de las
palmas, debidas a la aculturación y sus consecuentes cambios. Se
presentan los nombres étnicos y la importancia económica de
37 especies de palmas, agrupadas en 16 géneros.
RÉSUMÉ.-Les palmiers jouent un rôle important dans la
subsistance et la culture matérielle de pratiquement toutes les
populations indigènes de l'Amazonie. On en trouve beaucoup dans
toutes les forêts du sud du Venezuela où ils comptent plus
de 60 espèces et de 21 genres. Cette étude examine
l'importance des palmiers chez les indiens Yanomamì, amérindiens
de la région du Haut Orénoque. Nos informations viennent de
deux sources: les donées recueillies lors d'activités
ethnobotaniques sur le terrain effectuées entres 1997 et 2002 dans
plusieurs villages yanomami, et une revue exhaustive de la
littérature ethnobotanique et ethnographique pertinente. Notre but
est d'offrir un compt rendu détaillé de la perception,
ethnotaxonomie, et de l'exploitation des palmiers par les groupes
yanomami du sud du Venezuela. Nous expliquons également leur
importance symbolique et économique et nous faisons quelques
références aux données comparables recueillies parmi
les groupes yanomami du Brésil. De plus, cet article décrit
les différentes utilisations de palmiers qui résultent de
l'acculturation et la modification du contexte culturel qui s'ensuit.
Pour terminer, nous expliquons l'importance économique de 37
espèces de palmiers (16 differents genres), et nous listons leurs
noms indigènes.
ETHNOICHTHYOLOGY AND FISH CONSERVATION IN THE PIRACICABA RIVER (BRAZIL)
Renato A.M. Silvano and Alpina Begossi
ABSTRACT.-The impounded portion of the Piracicaba River sustains a
recently established small scale fishery. The aims of this work are to
verify the knowledge of Piracicaba River fishermen about fish biology and
behavior, and to compare this knowledge to scientific information. We
interviewed 22 fishermen with questionnaires and photographs of ten fish
species. The fishermen showed a detailed knowledge about fish diet,
predators, spatial and temporal distributions, reproduction and migratory
patterns. Fishermen know better the common and commercially valuable
fishes than the rare ones. Important factors influencing local
ethnoichthyological knowledge are the value and abundance of the fishes,
their usefulness in the fishery, and the frequency with which fishermen
observe some of their biological attributes (such as feeding habits) of
fishes. Much of the folk knowledge agreed with observations from the
scientific literature. Fishermen understand the trophic relationships
among native and exotic fish species, and they know the migratory
patterns and the habitat preferences of the most valuable fishes. Such
folk information may contribute to fishery management strategies. These
results show that the folk knowledge held by small scale tropical
fishermen is important for improving biological research.
Key words: Ethnobiology, tropical freshwater fishes, fishery, reservoir,
freshwater fishermen
RESUMO.-A região represada do Rio Piracicaba sustenta uma pescaria
comercial de pequena escala, estabelecida recentemente. Os objetivos
deste trabalho consistem em: verificar o conhecimento que os pescadores
do Rio Piracicaba possuem sobre a biologia e comportamento dos peixes e
comparar este conhecimento popular com as informações
científicas. Foram entrevistados 22 pescadores, através de
questionários baseados em fotografias de dez espécies de
peixes. Os pescadores entrevistados apresentaram um conhecimento
detalhado sobre a dieta, predadores, distribuição espacial
e temporal, reprodução e padrões migratórios
dos peixes. Os pescadores conhecem melhor os peixes comuns e de valor
comercial do que as espécies raras. O valor e a abundância
dos peixes, sua utilidade para o pescador, bem como a
observação freqüente pelo pescador de atributos
biológicos das espécies abundantes, são fatores
importantes influenciando o conhecimento etnoictiológico local.
Muitas das informações oriundas dos pescadores encontram-se
de acordo com observações registradas na literatura
científica. Os pescadores conhecem bem as relações
alimentares entre espécies de peixes nativas e exóticas,
bem como os padrões migratórios e habitats preferenciais
dos peixes mais valiosos. Estas informações populares podem
contribuir para estratégias de manejo da pesca. Estes resultados
demonstram que mesmo pescarias tropicais de pequena escala e
estabelecidas recentemente são importantes como um recurso
cultural, que deve ser utilizado para guiar e auxiliar na pesquisa
biológica.
RÉSUMÉ.-La zone de retenue du fleuve Piracicaba soutient
une récente pêcherie de petite échelle. Cette
étude a pour but de déterminer la connaissance des
pêcheurs du fleuve Piracicaba en matière de biologie et de
comportement des poissons et de comparer cette connaissance populaire aux
informations scientifiques. Nous avons interviewé 22
pêcheurs en utilisant des questionnaires et les photographies de
dix espèces de poissons. Les pêcheurs interrogés on
démontré une connaissance détaillée de
l'alimentation des poissons, de leurs prédateurs, de leur
répartition géographiques et temporelle, et de leur mode de
reproduction et de migration. Les pêcheurs connaissent mieux les
poissons ordinaires et les poissons commerciaux que les espèces
rares. L'ethnoichtyologie locale dépend essentiellement de la
valeur marchande et de l'abondance des poissons, de leur utilité
pour les pêcheries, et de la fréquence avec laquelle les
pêcheurs observent certains des attributs biologiques des
poissons-modes d'alimentation par exemple. Les connaissances populaires
correspondent en grande partie aux observations scientifiques. Les
pêcheurs comprennent les relations alimentaires entre les
espèces indigènes et et les espèces exotiques et ils
connaissent les modes de migration et l'habitat
préféré des poissons les plus prisés. Les
résultats de cette étude montrent que les connaissance
populaire dans les pêcheries tropicales de petite échelles
peuvent contribuer aux stratégies de gestion des pêcheries
et aux progrès de la recherche biologique.
Linda M. Lyon and Linda H. Hardesty
ABSTRACT.-The Antanosy of southeastern Madagascar rely on forest products
to meet their daily subsistence needs; the forest itself provides land
for agricultural expansion (Lyon 1999). An informal local land tenure
system regulates the collection and ownership of forest products. Local
forest management is critical to the management and conservation of the
forest. Although the particular resource concerned determines the
restrictions placed on land use, systems exist to regulate most aspects
of forest use. This research investigated particular aspects of forest
use and the local use of a dina (or community-based contract). The
Antanosy use dinas to clarify and define individual and community
responsibilities including particular aspects of land tenure. Such
agreements exist to give the community control over their own use of
forest products such as wood harvested for construction purposes,
uncultivated fruit, and water distribution for rice paddy irrigation.
This paper explains the Antanosy tenure system for forest use and the
implications for community-based conservation projects.
Key Words: land tenure, dina, Madagascar, Antanosy, community
RESUMEN.-Los Antanosi del sudeste de Madagascar dependen de los productos
forestales para cubrir sus necesidades cotidianas de subsistencia; el
bosque además proporciona terreno para la expansión
agrícola (Lyon 1999). Un sistema informal local de uso del
territorio regula la recolección y propiedad de los productos
forestales. El manejo forestal local es crítico para la
gestión y conservación del bosque. Aunque cada producto
forestal en particular determina las restricciones impuestas al uso del
terreno, existen sistemas de regulación para la mayoría de
los aspectos del uso del bosque. Este estudio investiga aspectos
particulares del manejo del bosque y el uso local de una dina (o
contrato basado en la comunidad). Los Antanosi utilizan las dinas para
definir y clarificar responsabilidades individuales y comunitarias y
algunos aspectos del uso del terreno. Este tipo de acuerdos existen para
conferir a la comunidad un control sobre su propia explotación de
los productos forestales tales como madera talada para
construcción, frutos silvestres, y distribución del agua
para la irrigación de campos de arroz inundados. Este
artículo explica el sistema de tenencia de los Antanosi para la
explotación del bosque y sus implicaciones para proyectos de
conservación basados en la comunidad.
RÉSUMÉ.-Les Antanosy du Sud Est de Madagascar tirent la
plus grande partie de leur subsistance quotidienne de la forêt qui
fournit également la terre pour l'expansion agricole (Lyon 1999).
Un régime foncier local officieux régit la cueillette et la
propriété des produits de la forêt. La gestion
forestière locale est essentielle à
l'aménagement et à la conservation de la forêt.
Bien que les ressources particulières déterminent les
restrictions imposées sur l'utilisation des terres, des
systèmes en place régissent la majorité des
aspects de l'exploitation de la forêt. Ce projet a
étudié des aspects particuliers de l'exploitation de la
forêt et l'utilisation locale d'une dina (ou contrat
communautaire). Les Antanosy ont recours aux dinas pour clarifier et
définir les responsabilités individuelles et
communautaires et certains aspects du régime foncier. De tels
accords permettent à la communauté de contrôler
leur propre exploitation des produits forestiers, comme la coupure
des arbres pour le bois de construction, la cueillette des fruits
sauvages, et la distribution de l'eau pour l'irrigation du riz paddy.
Cet article explique le système foncier des Antanosy pour
l'exploitation de la forêt et ses conséquences pour les
projets communitaires de conservation.